Guías de Viajes de Chipiona

Chipiona y Rota son dos municipios pertenecientes a la provincia de Cádiz, situada en la comunidad de Andalucía. Ambas localidades son limítrofes, y parten de una arraigada tradición pesquera que aun es el motor de la zona, en épocas de baja afluencia turística. Sin embargo, es cierto que el turismo supuso el renacer de estos bellos enclaves, ya que en época estival su población se ve incrementada de manera considerable, gracias a sus fantásticas playas, su animado ambiente y su privilegiado entorno natural.

Rota es la más grande de las dos "hermanas", con 84 kilómetros cuadrados y unos 28.516 habitantes contabilizados en el año 2009. Por su parte, Chipiona es de dimensiones más reducidas; cuenta con 54 kilómetros cuadrados de extensión y una población que en el año 2008 se contabilizo en 18.447 habitantes. Su pequeña extensión es parte de su encanto; gracias a ello, en ambas localidades han visto como el sabor pintoresco y tradicional, sobre todo en lo que se refiere a la pesca, se mantiene en vigor.

El clima, las playas, el maravilloso pinar, la extensión de dunas, la cercanía con los humedales de Doñana, su calendario de fiestas (con un Carnaval, el de Chipiona, clasificado como Fiesta de Interés Turístico de Andalucía) y principalmente, su magnifico clima, han hecho de esta zona un lugar perfecto para las vacaciones. Esto es algo sabido por los viajeros de toda España y Europa, que año tras año convierten a Chipiona y a Rota en su destino preferente durante el verano.
 

La Naturaleza esta presente por doquier en lo que respecta a la zona de Chipiona-Rota. Bien sea en sus grandes playas, bien en su muy cuidado entorno cercano, esta región es un paraíso para los amantes de las caminatas, los paisajes, la fauna y la flora, el sol y el mar. Y es que en cuanto a playas, Chipiona y Rota no se quedan cortas.

En Rota se encuentra una de las playas más populares de la zona y de toda la Costa de la Luz gaditana. Se trata de la Playa de la Costilla, que año tras año consigue la Bandera Azul por la calidad de su arena, sus aguas transparentes y sus equipamientos. Este arenal, también conocido como "La Concha del Sur", esta considerado como uno de los mejores de España; entre sus muchos atractivos, no es el menor el hecho de que esta situado justo al pie del casco histórico de la ciudad. A esta hermosa playa se le une otra que también se encuentra en el casco urbano y se conoce como El Rompidillo. En esta concurrida playa cabe destacar el estupendo paseo marítimo que recorre su litoral y que llega hasta el Puerto Deportivo de la Villa. Y ya saliendo del entorno urbano, hay en Rota magnificas playas salvajes, perfectas para los amantes de los rincones vírgenes y solitarios. Nombres como Arroyo Hondo o Punta Candor se refieren a playas realmente paradisíacas, donde los pinares llegan hasta el mismo océano Atlántico, convirtiendo los baños en sus aguas transparentes en un autentico placer.

La localidad de Chipiona no se queda corta tampoco, en lo que respecta a playas. En sus muchos kilómetros de costa podemos visitar hasta cinco playas magnificas, con una arena especialmente fina y blanca que año tras año recibe la visita de miles de bañistas. Perfectas para la practica de deportes náuticos o el submarinismo, la mas conocida y frecuentada es la Playa de la Regla. Ubicada en el punto medio entre el Faro de Chipiona y el Santuario de la Virgen de Regla (al que debe su nombre), esta playa cuenta también con la codiciada Bandera Azul de la CEE, que da fe de su limpieza y calidad. Otro arenal muy frecuentado y con todos los servicios es la Playa de la Cruz del Mar, situada justo al lado del Puerto y de los celebres corrales de pesca; además, también hay que mencionar la Playa del Camarón o Tres Piedras, de tipo familiar y perfecta para la practica de deportes náuticos; la Playa de Montijo o Costa de la Grajuela, un lugar muy hermoso gracias a sus numerosas rocas que surgen entre la arena (es un enclave muy recomendable para largos paseos, a pie o a caballo); y la Playa de las Canteras, cuyos fondos rocosos la convierten en la preferida de los fanáticos del buceo y el snorkel.

Dentro de esta zona de litoral de la Costa de la Luz gaditana, encontramos un ecosistema muy particular y realmente importante en lo que respecta a medio ambiente: el cordón de dunas que se extiende desde la Playa del Camarón hasta las Tres Piedras. Al propio interés de las dunas en si, que forman un ecosistema donde se desarrolla la flora propia de la zona, se une su estratégico enclave, en plena desembocadura del rió Guadalquivir y muy próximo al Parque Nacional de Doñana. Otros magníficos entornos naturales a descubrir en esta zona son el corredor verde del litoral Costa Ballena Chipiona, que permite al caminante o al ciclista recorrer nada menos que ciento veinte kilómetros en medio de un ecosistema privilegiado, salpicado de puntos de información y miradores para la observación de aves ubicados en sus pasarelas de madera. El Pinar es otra de las referencias naturales de la zona de Chipiona y Rota; además de las manchas de pinos que le dan nombre, este lugar alberga también ejemplares de otras especies, como el palmito o los lentiscos. El Pinar acoge una fauna variada y protegida, dentro de la cual podemos destacar al Camaleón común, especie catalogada como “casi amenazada” y cuya protección es considerada como prioritaria.

Hemos mencionado antes los corrales de pesca situados en las cercanías del Puerto de Chipiona. Catalogados como Monumento Natural y Conjunto histórico, estas peculiares construcciones marinas datan de culturas como la romana y la árabe. Los corrales consisten en unos recintos de piedra construidos en la cosa, dentro del agua, que se unen entre si por medio de una mezcla de moluscos y algas que actúan como argamasa natural. Los corrales existentes en la zona son  los de Montijo, situados entre Chipiona y Sanlúcar de Barrameda; el de La Longuera. En la Playa del Muelle; los de Trapillo, Cabito y Nuevo en la Playa de las Canteras, y los de Mariño, Canaleta del Diablo, Chico y Hondo, entre las playas de Camarón y las Tres Piedras.

Ya adentrándonos en los recintos urbanos, hay muchos más monumentos y edificios históricos que visitar, tanto en Chipiona como en Rota. Comenzando por Chipiona, podemos mencionar lugares tan destacados como el Santuario de Nuestra Señora de Regla, situado junto a la playa a la que da nombre y que se reconstruyo a principios del siglo XX. Otra construcción religiosa interesante es la Ermita del Cristo de las Misericordias, que data del siglo XVI, cuando apareció en el lugar la imagen del Cristo que se alberga en ella. Ya dentro de las edificaciones civiles, cabe destacar el Castillo de Chipiona, situado sobre una roca frente a la rompiente y en el que podemos admirar su vasto almenado, y sobre todo el Faro. Se trata del faro más alto de España, el tercero más alto de Europa y el quinto de todo el mundo. Sus 72 metros de altura le han hecho merecedor de esta posición, y se ubica sobre la Punta del Perro, señalando con su presencia y su luz la entrada al rió Guadalquivir. El Faro es obra del ingeniero Jaime Font, y se termino de edificar en 1.867; actualmente esta construcción, de tipo aeromarítimo, sigue en funcionamiento. Para terminar, hay que mencionar el Monumento a Rocío Jurado, la ilustre chipionera con cuyo arte la localidad gaditana llego hasta rincones de  todo el mundo; se encuentra a la entrada del Puerto Deportivo Pesquero, y es obra de Juan de Avalos.

La ciudad de Rota tiene también un interesante patrimonio que descubrir y visitar. Esta localidad también dispone de su propio Faro, que se encuentra situado sobre una de las puertas de la muralla. Además, en Rota podemos detenernos a admirar construcciones históricas como la Torre de la Merced, del siglo XVII (aunque reconstruida en el siglo  XVIII tras ser derribada por un temporal) y parte del antiguo Convento de la Merced Rota. Los edificios de interés de índole religiosa se encuentran bien representados por la Capilla de San Roque, del siglo XVII y que alberga una bella imagen del Cristo de la Veracruz, y la Capilla de la Caridad con su hermoso retablo, ambos del siglo XVIII y fieles representantes del barroco andaluz en la ciudad.
 

Una gastronomía de lo más variada y deliciosa espera a los visitantes que descubran esta bella región de la Costa de la Luz de Cádiz. La presencia del océano Atlántico y la tradición pesquera de Rota y de Chipiona hacen que los pescados y los mariscos frescos sean una constante en las mesas de restaurantes, chiringuitos y casas familiares. A la enorme variedad de productos de la mar, entre la que podemos destacar especies como las urtas, sargos, rodaballos, calamares, erizos, cañaillas, bígaros y muchas mas delicias, se les une la gran oferta de verduras y hortalizas que crecen con vigor gracias a las magnificas condiciones climáticas de la zona. Desde las mas humildes pero exquisitas hortalizas, como los tomates, las zanahorias o las coliflores, hasta las estupendas frutas de verano (melones, sandias y fresas), los cítricos o la uva moscatel, la variedad es perfecta para satisfacer cualquier paladar.

Dentro de los platos típicos, podemos destacar el arranque roteño, que es una especie de preparación entre el típico gazpacho andaluz y el ajo caliente; los tomates, la cebolla, el ajo, el pan y por supuesto, el inigualable aceite de oliva virgen de la región son sus principales ingredientes. La urta a la roteña es también destacable, una deliciosa forma de probar este pescado tan característico de la provincia de Cádiz. Tanto en Rota como en Chipiona podremos también degustar platos como los caracoles, la corvina con guisantes, los exquisitos erizos de potente sabor, almejas con fideos, distintas preparaciones de atún, arroces marineros de antología… Y muchos más platos de primera calidad.

En cuanto a vinos, podemos destacar el estupendo vino de moscatel que se elabora a partir de la deliciosa uva del mismo nombre que se da en la zona, pero también un curioso y muy particular caldo: la Tintilla de Rota. Preparado a base de las uvas de la misma denominación, es un vino rojo oscuro, con mucho cuerpo y sutiles matices entre lo dulce y lo amargo. La Tintilla no se elabora en grandes cantidades ni se suele exportar fuera de la región, pero se puede degustar en las muchas tabernas y bares de la localidad.
 

Chipiona y Rota son tierra de fiestas, al igual que toda la provincia a la que pertenecen, Cádiz. Las calles de estas localidades se llenan de animación durante varias jornadas al año, y prácticamente no hay mes en el que no se pueda disfrutar del bullicio y las actividades propias de las ferias. El año festivo comienza con los tradicionales Carnavales de Chipiona, que se celebran en febrero y han sido declarados Fiesta de Interés Turístico de Andalucía; es por antonomasia la “fiesta del pueblo”, y su celebración se extiende durante casi todo el mes, aunque las fiestas solo duren diez días. Su Gran Cabalgata del Humor, que cierra las fiestas, se ha convertido en un referente a nivel nacional.

La Semana Santa se viven con pasión y recogimiento en ambas localidades, y las procesiones tienen lugar todos los días, desde el Domingo de Ramos hasta el de Resurrección. Y durante el mes de mayo podremos asistir a la Feria de San Isidro en Rota y a la Romería del Pinar de Chipiona, una fiesta campestre popular que en origen era una celebración de la cosecha. Las casetas y los bailes junto al Santuario de la Virgen de la Regla están garantizados.

Ya en junio, las Hogueras o Fallas de San Juan se celebran en plena playa, con grandes hogueras donde se queman efigies de personajes locales y se remata la noche con el popular baño nocturno en la Playa de la Costilla. A estas celebraciones les siguen las de la Virgen del Carmen el 16 de julio; la Patrona de la Mar sale en romería por las aguas del puerto y la costa, alumbrándose la noche con fuegos artificiales.

Otras celebraciones de interés en la zona son las Fiestas del Moscatel (Chipiona) y de la Urta (Rota), esta ultima declarada de interés turístico, que promocionan los deliciosos productos de la región con muchas actividades y estupendos conciertos. La Velada de Nuestra Señora de Regla, en Chipiona, es también Fiesta de Interés Turístico de Andalucía y tiene lugar a principios de septiembre, para celebrar el fin de la temporada estival. El vino autóctono, el baile y las casetas son los protagonistas del evento. Y ya en otoño, las fiestas de San Miguel (patrón local), la Palmicha (destacada por sus espectáculos ecuestres) o las Fiestas Patronales de Nuestra Señora del Rosario Coronada, patrona de Rota, concluyen de forma gloriosa este animadísimo calendario festivo, fiel representante del carácter de los habitantes de estas bellas localidades.