Viajes a Budapest | Septiembre.

El Castillo de Eger, que detuvo la temible maquinaria militar otomana en la Edad Media, le invita a un viaje en el tiempo. Fue un bastión tan defensivo como la Gran Muralla en la Batalla de los Tronos, y la lucha tan feroz como en la Batalla de Aguasnegras. ¿No lo cree? ¡Venga y compruébelo por sí mismo!

El castillo de Eger, que detuvo el avance de la temible maquinaria militar otomana hacia Europa en la Edad Media, le invita a un viaje en el tiempo. Fue un bastión de Europa tan defensivo como la Gran Muralla en la Batalla de los Tronos, y la lucha tan feroz como en la Batalla de Aguasnegras. Se podría decir que esta fue la “batalla de Stalingrado” de su época, donde los turcos retrocedieron por primera vez, y 50 años después de la caída del castillo, la frontera del Imperio Otomano y la Europa cristiana estuvo aquí durante 100 años. En el enfrentamiento estaba en juego proteger a la Europa católica y protestante de la conquista musulmana encabezada por Suleiman I. Es decir, la guerra era, por un lado, por los bienes económicos y, por el otro, por la afiliación religiosa. El capitán István Dobó, más tarde conocido como el “Hércules del cristianismo”, incendió la ciudad de Eger que rodeaba el castillo para que el ejército que se acercaba no encontrara ninguna defensa. Por eso, la población circundante se retiró al castillo. El suministro de alimentos acumulado fue suficiente durante medio año.

«Nuestra cocina, nuestros platos, al igual que nuestra música y lengua, contrastan con los de los pueblos occidentales. Al mismo tiempo, dichas comparaciones ciertamente no son desfavorables para Hungría. Saber todo esto no es meramente interesante, sino también útil.» (Károly Gundel)

Las palabras de Károly Gundel, el renombrado gastrónomo y escritor húngaro de inicios del siglo XX, son más relevantes hoy que nunca. En los últimos años, hemos podido observar el regreso gradual de la cocina húngara a sus raíces. El cultivo de dichas raíces en el mundo del siglo XXI genera entusiasmo y nuevos retos, por lo que la cocina húngara contemporánea resulta cada vez más interesante.

Un creciente número de personas bien educadas y que han visto mucho mundo, tanto principiantes como a mitad de carrera, eligen profesiones hosteleras y conexas: desde la ganadería y la vinicultura hasta la producción de alimentos artesanales. Cada vez son más los que vuelven a sus raíces, aumentando así el número de expertos húngaros. Dichos expertos han reavivado olvidadas variedades de vid de la cuenca de los Cárpatos y han salvado razas animales y variedades vegetales húngaras que habían desaparecido hace siglos. Ahora, ellos ocupan un puesto importante en la alta gastronomía. Uno de los logros más significantes de estos esfuerzos es el redescubrimiento del internacionalmente renombrado cerdo mangalica. Otro es el nuevo reconocimiento de plantas y vegetales tristemente ignorados, tales como el trigo sarraceno, tradicionalmente cultivado en Hungría, o la alcachofa de Jerusalén.

El comercio menorista y la hostelería muestran una creciente demanda por alimentos artesanales elaborados por pequeños productores, en vez de los productos del mercado masivo. Salchichas selectas y tocino de ahumaderos húngaros, quesos de larga curación o pálinka (aguardiente natural fermentado de frutas). Esta última bebida no fue debidamente reconocida durante años hasta tiempos recientes. Esto muestra que los métodos de producción de alimentos y bebidas que se remontan a siglos no se han olvidado por completo. A partir de ahora, los productos elaborados de esta manera podrán ocupar un puesto importante en el mercado húngaro e internacional.

Los alrededores de Budapest ofrecen numerosos itinerarios agradables, que también se pueden recorrer con niños a quienes estos viajes les ofrecen muchas experiencias hermosas. Aquí hay algunas ideas alternativas para una salida tranquila que puedes hacer cómodamente en un solo día.

Comienza en la parte sur. Szigethalom y Ráckeve, ambos cerca de Budapest, ofrecen varias oportunidades para la aventura. En Szigethalom puedes ver cómo era la vida cotidiana de los magiares hace 1000 años.

También hay numerosas atracciones alrededor del lago Velence. En primer lugar, el propio lago, donde se pueden practicar numerosos deportes acuáticos, como el paddle surf o el wakeboard. Este último en la zona de Venice Beach Cable Park. Merece la pena subirse a la bici y dar la vuelta al lago cuyo perímetro es de 33 kilómetros.

Las rutas más populares son, sin duda, las del norte de Budapest. Visegrád, accesible en una hora, es siempre una excelente elección. Además de la fortaleza, también hay una pista de bobsleigh y un parque infantil King Matthias. Los eventos de artesanía (herrería, alfarería y canteros) se organizan a menudo cerca del patio de recreo. Dando un pequeño desvío merece la pena visitar la isla de Szentendre situada enfrente para relajarse en la playa llana de Kisoroszi si el agua es poco profunda.