La cocina polinesia ofrece una amplia variedad de sabores, algunos de ellos familiares y otros exóticos, fruto de la mezcla entre cocina asiática y francesa.
Un elemento básico de la dieta tahitiana es el pescado fresco, especialmente atún, mahi-mahi y mero, aunque también puedes degustar otros pescados más exóticos como el pez loro, la barracuda o los erizos de mar.
El ‘poisson cru’ es el plato nacional, un delicioso ceviche al estilo del Pacífico Sur, que se prepara con atún crudo marinado con una aromática mezcla de zumo de lima y leche de coco.
También es muy recomendable probar el ‘hima'a’. Es el nombre que recibe el horno subterráneo tradicional en el que los locales preparan sus festines, normalmente de carnes y pescados que cuecen durante horas cubiertos de hojas de plátano y piedras.
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