Marruecos: Marrakech y Ouarzazate

Visita la esencia de Marrakech a cualquier hora. Recórrela de parte a parte o siéntate en una de las terrazas y mira la vida pasar.

En el corazón de la ciudad y en el centro de la medina se encuentra esta maravillosa plaza. Es el punto de partida de varias rutas turísticas por lo que, durante el día, muchos personajes extravagantes frecuentan el lugar: encantadores de serpientes, tatuadores de henna, danzantes, narradores de cuentos, etcétera.

Por la noche, aún es más espectacular ya que esta plaza se llena de puestos de comida tradicional para poder cenar; cuscús caliente o cordero asado. Para ambientar la velada, músicos y espectáculos invaden el lugar creando un ambiente y una atmósfera perfecta.

Marruecos cuenta con unos platos tradicionales muy exquisitos. Las recetas favoritas árabes son el cuscús y el tajine.

El cuscús se usa como base de todo tipo de comidas de carne o verduras y está elaborado con sémola hervida al vapor. A lo largo de este viaje podrás degustar todo tipo de cuscús ya que en cada región de Marruecos se prepara de una manera.

Por otro lado, no puedes irte del país sin probar el plato nacional por excelencia, el tajine. Se prepara con ragout de carne, de pollo o pescado y legumbres estofadas.

Durante el ramadán, los musulmanes se alimentan de Harira, una sopa de carne con lentejas, de Beghrir, unos deliciosos crepes con miel y, como postre optan por el Shebbakia, unos pastelitos fritos.

No dudes en perderte por esta encantadora Medina e impregnarte de sus olores característicos con los que conviven forjadores y artesanos.

Antiguamente, esta medina fue un campamento militar y un mercado. Es la más grande de todo Marruecos ya que ha sido ampliada varias veces.

Para acceder a la Medina, encontramos un total de 22 puertas que son verdaderas obras de arte almohade. Entre ellas, destacan: Bab er Robb, Bab Agnaou Bab Doukala, Bab Aghmat y Bab Aylen.

Vuelve al pasado, adéntrate en el mundo medieval lleno de olores, laberintos, colores y sabores.

Es la hora de adentrarnos en la esencia de Marruecos, los zocos. Es el principal lugar de afluencia comercial.

Son grandes mercadillos en los que puedes encontrar productos de todo tipo: especias, hierbas aromáticas, cuero, alfombras, jabones, cerámica, platería, maletas, bolsos, babuchas y dulces. Todo lo que puedas imaginar.

Puedes pasear sin descanso, merece la pena dedicarle bastante tiempo para descubrir todos los rincones más insospechados de este lugar. Es importante tener un gran sentido de la orientación ya que todas las callejuelas parecen iguales.

Debemos tener en cuenta que nos encontramos en la cuna del regateo. Te aconsejamos que no pagues más de un tercio o la mitad de lo que te pidan al principio.

Una de las construcciones más icónicas que podemos encontrar recorriendo Marruecos son las kasbahs, unos impresionantes recintos fortificados de origen bereber que fueron levantados en adobe. Cerca de la localidad de Ouarzazate podemos encontrar tres de las kasbahs más espléndidas del país, como son la de Taourirt, la de Tifoultoult y la de Ait Benhaddou, que sin duda merecen una visita.

La kasbah de Taourirt, en primer lugar, se encuentra muy cerca del centro de la ciudad de Ouarzazate, al final de la Avenida Mohammed V. Perteneció a la dinastía glaoui y presenta numerosas características arquetípicas de estas construcciones, como altos y gruesos muros, y un importante contraste entre la sobriedad exterior y la riqueza de su decoración interior. Restaurada parcialmente mediante proyectos llevados a cabo por la UNESCO, actualmente está considerada una de las kasbahs mejor conservadas de Marruecos.

A escasos kilómetros al oeste de Ouarzazate se sitúa la kasbah de Tifoultoute, erigida sobre una pequeña elevación rodeada de palmeras. Perteneció también a la dinastía gloaui y, como la anterior, ha servido de escenario para diversas películas de fama internacional. Aunque el paso del tiempo ha deteriorado considerablemente algunas de sus partes, esta kasbah cuenta con alojamiento y con un restaurante, por lo que continúa estando viva y sigue siendo una interesante visita para realizar.

Finalmente está la célebre kasbah de Ait Benhaddou, que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Esta ciudad fortificada, situada en mitad del desierto cerca de la ruta que une Ouarzazate con Marrakech, es una parada imprescindible para los viajeros. Rodeada de grandes muros de adobe, conserva todavía sus almenas defensivas, y es una de las construcciones más representativas del país. Como las anteriores kasbahs, ha servido también de escenario para largometrajes tan populares como Gladiator o Lawrence de Arabia.

A pocos kilómetros al sur de la ciudad de Ouarzazate se encuentra el hermoso oasis de Fint, un extraordinario vergel en mitad del árido desierto. Es precisamente este contraste, que uno no espera encontrar tan cerca de las inhóspitas montañas del Anti Atlas marroquí, lo que convierte su visita en una especie de espejismo.

Al parecer su nombre corresponde al término bereber que significa “escondido” y está considerada como una de las mejores salidas que pueden hacerse desde la citada Ouarzazate, especialmente para los amantes de los paisajes y de la naturaleza. El sitio cuenta con algunos alojamientos y puestos de comida, por lo que la visita puede alargarse tanto como uno considere oportuno.

Una de las mejores opciones para obtener una visión panorámica del oasis y para conocer de cerca la vida cotidiana de sus habitantes es la de realizar un recorrido alrededor del oasis. Generalmente puede verse a los lugareños, descendientes en buena parte de antiguos comerciantes malienses, cultivando las tierras, lavando ropa en el río o realizando sus quehaceres diarios. Durante la caminata puede verse también la antigua medina, erigida mediante resistentes ladrillos de adobe.

El Valle del Dades es un conjunto de elementos extraordinarios, pues presenta un paisaje desértico repleto de kasbahs de adobe, gargantas pétreas con formas sinuosas, verdes palmerales e infinidad de antiguas rutas usadas por los nómadas, por lo que no debemos desaprovechar la oportunidad de visitarla.

Su extensión abarca desde el Gran Atlas hasta el monte Saghro, y alberga localidades tan sorprendentes como Boumalne Dades y tan auténticas como Kelaa M’Gouna, famosa por la producción de rosas. Pero si hay algo que ha hecho célebre esta región son las impresionantes gargantas, que configuran un amplio y fascinante abanico de formaciones rocosas .

Aunque a menudo se ha venido comparando las gargantas del Valle de Dades con las del Todrá, para ver cuál de ellas era más bella, lo cierto es que ambas presentan unas características diferenciadas que les proporcionan una belleza incomparable. Respecto a las gargantas del Dades, además de por sus paisajes sorprendentes destacan por la presencia de diversas kasbahs esparcidas por su territorio, así como de antiguas construcciones de adobe.

Situada a más de mil metros por sobre el nivel del mar, la localidad de Ouarzazate es conocida como “la puerta del desierto”, pues supone una parada imprescindible para todos aquellos que quieren adentrarse en las arenas para realizar la ruta de los oasis. Sin embargo, no se trata únicamente de un destino de paso, pues la ciudad presenta numerosas actividades de interés para sus visitantes.

El origen de este asentamiento se remonta a la construcción de la kasbah de Taourirt, que funcionó como centro político de la región y que servía de paso para las caravanas que cruzaban el desierto. Posteriormente, durante el protectorado francés, fueron estableciéndose las viviendas que terminarían conformando la localidad que hoy podemos ver, organizada alrededor de la Plaza al-Mouahidine. Además de la plaza, punto neurálgico de Ouarzazate, hay que destacar el zoco de artesanías y el mercado central, dos lugares bulliciosos donde conocer de primera mano la vida cotidiana de sus habitantes.

Durante las últimas décadas, la ciudad se ha erigido como el epicentro cinematográfico del continente africano, albergando la grabación de diversas películas de renombre internacional, como Gladiator, Astérix y Cleopatra, Los diez mandamientos, La momia o Alejandro Magno. Ello se debe a la aparición de diversos estudios de cine, de entre los que destaca el Atlas Corporation Studios, que han sabido aprovechar la belleza de estos parajes para traerla a la gran pantalla.