¡Hola de nuevo!
Estamos encantados de volver a verte. Inicia sesión para ver tus ofertas y promociones.
El Mar Menor es mucho más grande de lo que imaginas: rincones escondidos, experiencias mágicas, noches interminables, aventuras para toda la familia y mucha, mucha vida...Todo un reclamo para viajeros internacionales y nacionales que ven en el un tesoro, el lugar ideal para sus ansiadas vacaciones. Playas de aguas tranquilas, clima cálido, cocina mediterránea, ocio nocturno e infinidad de actividades acuáticas; y todo ello en un marco inmejorable: la albufera salada más grande de Europa. Separado del Mar Mediterráneo por La Manga, sus aguas, caracterizadas por ser poco profundas, bañan los municipios de San Pedro del Pinatar, San Javier, Los Alcázares y Cartagena.
El Mar Menor es un gran balneario a cielo abierto. Las buenas temperaturas de las que goza todo el año, sus muchas horas de sol y sus elevadas concentraciones de minerales hacen de este entorno ideal para tratamientos de relajación y bienestar. Los centros de talasoterapia del litoral ofrecen una amplia variedad de tratamientos personalizados a partir del agua del mar (hidroterapia), aire marino (aeroterapia) y la acción del sol (helioterapia). En San Pedro se encuentra la mayor zona de lodoterapia al aire libre de toda Europa. El lugar ideal para familias, amigos y parejas que buscan unas vacaciones de 10. ¡Y no sólo en verano! El Mar Menor es más grande de lo que imagines es vida, ¡descúbrelo!
¿Quieres viajar a Costa Cálida, Región de Murcia?
Tenemos una selección de ofertas de vuelos, hoteles, paquetes, coches de alquiler,... Consúltalas todas pulsando un botón:
¿Qué hacer en Costa Cálida?
Te presentamos los mejores planes para hacer en tus vacaciones
Cabo Cope y Puntas de Calnegre
El Parque Regional de Calnegre y Cabo Cope pertenece al municipio de Águilas y ocupa una porción de las sierras costeras de la parte oriental de nuestro litoral. Una amalgama de materiales y estructuras geológicas confluyen aquí. Calizas en Cabo Cope y tilitas en Calnegre, así como dunas fósiles, playas y acantilados son algunos de sus elementos físicos más interesantes.
EL PARQUE RECOMIENDA
El Parque goza de buen clima, por lo que puede ser visitado durante todo el año. En verano las temperaturas hacen recomendable ir provisto de agua y alguna prenda que nos proteja del sol. Además, aconseja llevar material óptico y fotográfico. Una de las mejores épocas para la visita es el final del invierno, que aquí se torna primavera prematura; los matorrales lucen sus mejores galas en plena floración. Deberemos, no obstante, tener precaución puesto que muchas aves ya estarán en plena nidificación y nuestra presencia podría perturbar este proceso. Los elementos geológicos son de gran interés. Existen diversos materiales, diferentes relieves, costas acantiladas, calas, paleodunas, etc. Además, existen en el parque vestigios que el paso del hombre por este lugar ha dejado, todos ellos de interés histórico, cuya visita merece parte de nuestro tiempo.
Paraje Natural Fuentes del Marqués
El Paraje de las “Fuentes del Marqués”, catalogado como Sitio Histórico, es uno de los grandes atractivos del municipio de Caravaca de la Cruz. Dicho paraje viene a constituir un parque natural en las afueras de la ciudad, de la que dista poco más de dos kilómetros. Se puede acceder a él bien por la Avda. de los Andenes (en automóvil), siguiendo después por el Camino de Mayrena, o bien siguiendo el Camino del Huerto, si se prefiere ir andando.
Los dos caminos confluyen en “El Molinico”; desde allí la ruta es única hasta “Las Fuentes del Marqués” Se encuentran localizadas a los pies de la Sierra del Gavilán y el Buitre, con una extensión de 17.4 Hectáreas. El especial microclima de la zona, caracterizado por la presencia de agua, confiere al medio biótico y al físico especial peculiaridad, encontrándose en una reducida área gran cantidad de especies animales y vegetales que otorgan al paraje una clara singularidad.
Parte importante de las Fuentes es el paraje de las Cuevas del Marqués, situadas sobre una colina dominando las Fuentes. Se cree, por los materiales cerámicos encontrados que datan del s. XI, puede tratarse de un asentamiento estable con fines agrícolas, sin carácter militar.
En este magnífico paraje, encontramos el Centro de Interpretación de la Naturaleza, ubicado en el llamado Torreón de los Templarios, (siglo XVI). En él, se ha tratado de aprovechar las idóneas condiciones del paraje, fomentando la información y formación ambiental, potenciando la oferta educativa, lúdica y cultural de Caravaca de la Cruz.
En definitiva, las Fuentes del Marqués, es un paraje con encanto, en el que en cualquier época del año la naturaleza se muestra en todo su esplendor, siendo quizá la primavera y el otoño las estaciones más especiales por la explosión de luz y color la primera y por la variada paleta de tonalidades que muestra el otoño en las hojas de los árboles.
Paraje de las Fuentes, s/n
30400 CARAVACA DE LA CRUZ
Sierra Espuña
El Parque Regional de Sierra Espuña se localiza en el corazón de la Región de Murcia. Se trata de un macizo montañoso de naturaleza fundamentalmente caliza que llega a superar los 1.500 metros de altitud sobre el nivel del mar. En sus cumbres existen unas interesantes formaciones de modelo kárstico de la roca.
EL PARQUE RECOMIENDA
En el Centro de Visitantes y Gestión Ricardo Codorníu, los visitantes pueden encontrar material divulgativo y de información general, o visitar su exposición. Los amantes del senderismo disponen de una red de caminos forestales y sendas que se encuentran cerrados al paso de vehículos.
Entre los múltiples puntos de interés dentro del Parque se pueden visitar: Los Pozos de la Nieve, La Ermita de la Santa, Áreas Recreativas del Hilo y la Perdiz, El Valle del Leiva y la Casa Forestal de la Carrasca con buenas vistas panorámicas.
Espusendas. Senderismo por las rutas más bellas. Sendas seleccionadas por su gran belleza y atractivo natural y cultural dentro del territorio de Sierra Espuña.
Centro de Visitantes y Gestión Ricardo Codorníu
968 431 430
Sierra de La Muela, Cabo Tiñoso y Roldán
En el tramo central de la costa, una gran mole pétrea se eleva sobre las aguas del Mediterráneo. Los materiales que podemos encontrar son de naturaleza fundamentalmente caliza, con la presencia también de rocas tanto metamórficas como volcánicas. Playas, acantilados y pequeñas calas confieren a este lugar un gran valor paisajístico.
Sendero Monte Roldán
La subida al Monte Roldán, en el Espacio Natural de la Sierra de La Muela, Cabo Tiñoso y Roldán, nos ofrece, a 490 metros sobre el nivel del mar, impresionantes vistas del litoral cartagenero. Durante el recorrido se puede disfrutar de un entorno natural de alto valor ecológico y visitar en su cumbre la batería de Roldán, declarada Bien de Interés Cultural.
Puntos de Información y Divulgación Ambiental: 968 228 937 - 968 228 925
Murcia, patrimonio y cultura
Murcia es una ciudad fundada en el año 831 por Abd-Al-Rahman II en un enclave privilegiado, en el centro del Valle del Río Segura. De la importancia que alcanzó en la época árabe da buena idea la muralla que la circundaba, algunos de cuyos restos aún son visibles en diferentes lugares de la ciudad, que tenía 15 m de altura y 95 torres. Una importancia que queda también de manifiesto en los numerosos hallazgos arqueológicos, como los de tipo palacial realizados en el Convento de las Claras, hoy museo de Santa Clara.
La ciudad cristiana también ha dejado profunda huella en la fisonomía urbana de Murcia. Así, dos de sus arterias principales, la Platería y la Trapería, son aún testigo de la intensa actividad gremial que se desarrolló en la urbe. Pero será a partir del s. XVII, y especialmente del XVIII, cuando Murcia alcance un esplendor urbano que la llevará a expandirse más allá de sus murallas. Será éste el momento en que se alcen las numerosas iglesias, mayoritariamente barrocas, que jalonan toda la trama urbana. Templos como los de la Merced, San Miguel, Santa Ana, Las Claras, Santo Domingo, Santa Eulalia o San Juan de Dios, que unen a sus artísticas arquitecturas un importante patrimonio pictórico y escultórico, con obras entre las que destacan las realizadas por Francisco Salzillo.
El primer templo de Murcia es su Catedral, comenzada a construir a finales del s. XIV y que presenta elementos góticos, como la Puerta de los Apóstoles y la Capilla de los Vélez; renacentistas, caso de la Capilla de Junterón, y barrocos, entre los que destaca su fachada, concebida a modo de gigantesco retablo por Jaime Bort, con una sabia conjugación de escultura y arquitectura. Resañable es también su torre, de 92 m de altura y construida en distintas fases entre los s. XVI y XVIII.Junto a la Catedral, el también dieciochesco edificio del Palacio Episcopal y el antiguo Pósito del grano, conocido como El Almudí, son otros buenos testimonios del auge constructivo alcanzado en la época reseñada.
Murcia también atesora en sus calles y plazas magníficos ejemplos de la arquitectura del s. XIX, tales como el Ayuntamiento, el Teatro Romea y especialmente, el Casino, un edificio construido en 1847, ampliado a partir de 1902 y recientemente restaurado, que contiene decoraciones de gran interés, como su salón de baile, el patio neonazarí o la biblioteca, sin olvidar su fachada, con una importante decoración escultórica.
El arte murciano va más allá de los límites estrictos de la ciudad. Magníficos ejemplos de arquitecturas barroca los tenemos en el santuario de la Fuensanta o en el Monasterio de San Jerónimo, conocido como "El Escorial Murciano", hoy sede de la Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Del rosa mágico al cielo
Déjate seducir por la diversidad y la riqueza de un ecosistema que te permitirá disfrutar de un amplio abanico de paisajes y colores. Las salinas son una escala necesaria para aves migratorias, en su viaje entre África y Europa; y un lugar ideal para su avistamiento.
Descubre un entorno espectacular en el que aprenderás el modo tradicional de explotación y conservación de un humedal lleno de vida y de secretos. El Parque Regional de las Salinas y Arenales de San Pedro es uno de esos paraísos inmaculados y de naturaleza primigenia, perfecto para los que huyen de masificaciones y complejos turísticos. En esta reserva de aves acuáticas y migratorias podrás avistar flamencos, recorrer senderos, disfrutar de un refrescante chapuzón en el Mediterráneo y contemplar uno de los atardeceres más espectaculares de la costa.
Salud en abierto
Las buenas temperaturas que posee el Mar Menor durante todo el año, sus horas de sol y sus elevadas concentraciones de minerales hacen que pueda considerarse como un gran balneario a cielo abierto, ideal para tratamientos de relajación y bienestar. Los centros de talasoterapia del litoral ofrecen gran variedad de tratamientos de hidroterapia, aeroterapia y helioterapia. Y, ¿sabías que en San Pedro se encuentra la mayor zona de lodoterapia al aire libre de toda Europa? Visítala y prueba estos famosos barros mineromedicinales. Hazlo en el estanque salinero habilitado para ello o en los hoteles y centros que ofrecen tratamientos especializados.
Sabor a mar
El plato por excelencia del Mar Menor es el caldero, un guiso genuinamente marinero elaborado a base de arroz y buen pescado con un ingrediente secreto: las ñoras. De aperitivo nada mejor que salazones como la hueva o la mojama, o los riquísimos langostinos del Mar Menor. De postre, te sugerimos el pastel de cierva para disfrutar del contraste entre dulce y salado o, si eres muy goloso, el Tocino de Cielo.
Y no olvides que además de degustarlos en los restaurantes o confiterías de la zonas, casi todos ellos pueden ser sabrosos souvenirs que harán que, incluso de vuelta a casa, te sigas chupando los dedos y nos eches un poquito de menos.
¡Todos a bordo!
Aviso para navegantes: Estás en el paraíso de los deportes náuticos. Dos mares, buen tiempo durante todo el año y escuelas e instalaciones, muchas de ellas pertenecientes a la Estación Náutica del Mar Menor, que te lo ponen muy fácil para que tanto seas un principiante o un experto, practiques vela, windsurf, kitesurf, piragüismo, buceo y muchos otros deportes de mar.
Contemplar el paisaje litoral desde la playa es impresionante, pero subir a bordo de un barco y navegar por el Mar Menor y el Mediterráneo es algo que va más allá. Descubre islas de origen volcánico con espacios protegidos de alto valor medioambiental y flora y fauna exclusivas de esta zona, como el fartet o las aves acuáticas que tienen aquí sus zonas de nidificación.
Además, disfrutar del amanecer caminando por los paseos marítimos del Mar Menor es una experiencia única. Y cuando el espectáculo de la aurora deja paso al día, es el mejor momento para un refrescante chapuzón. Pero si madrugar no se te da bien, no te preocupes porque los atardeceres del Mar Menor también son mágicos. Es el único lugar donde amanece y atardece sobre el agua. ¡Descúbrelos!
Todo un castillo y el legado británico
La silueta del Castillo de San Juan de las Águilas sobre el Mediterráneo se ha convertido en un emblema de la ciudad por derecho propio con una maravillosa panorámica de la ciudad. En Águilas también podrás disfrutar las vistas del mirador del Hornillo y descubrir la panorámica única del Embarcadero de mineral del siglo XIX y de la Isla del Fraile, famosa por sus fondos marinos y por acoger los restos de una factoría romana de salazones. Junto a la playa se encuentra el Rincón del Casuco, uno de los lugares con más encanto de la ciudad.
Adéntrate en un legado británico, sube a bordo de un vagón y haz la Ruta del Ferrocarril que se celebra cada mes. Puedes realizarla por tu cuenta visitando el Monumento al Ferrocarril, la Estación de Renfe, el Museo del Ferrocarril, el Túnel del Hornillo, los Depósitos de Mineral y el Embarcadero del Hornillo.
Zona virgen
Pocos planes son comparables a disfrutar de un amanecer en Cabo Cope. Aprovecha las primeras horas de la mañana, visita la Torre Vigía y recorre uno de los últimos paraísos vírgenes del Mediterráneo junto a la Sierra de Almenara. Date un baño en las aguas cristalinas de estas playas y adéntrate en el interior de esta Sierra con especies protegidas de flora y fauna.
¡Soy minerooo...!
Para vivir experiencias impactantes, pasen y vean... Y es que hay pocos lugares más espectaculares que el Parque Minero de La Unión, un complejo minero con una extensión de 50.000 m2, en el que podrás conocer in situ el proceso completo de la industria minera de los siglos XIX y XX y recorrer a más de ochenta metros de profundidad las galerías de la Mina Agrupa Vicenta, una de las mayores de Europa abiertas al público. Impactantes sus gigantescos corredores, el lago subterráneo de aguas rojizas por el efecto de la pirita y las actuaciones flamencas que se celebran en su interior. ¿Imaginas cómo debe sonar un concierto aquí abajo?
El gran naufragio del mediterráneo
Disfruta del mejor destino de buceo en Europa: la Reserva Marina de Cabo de Palos-Islas Hormigas, gracias a la belleza de sus fondos, la abundancia de vida marina y a sus históricos barcos hundidos.
Además, si eres un buceador experto, podrás sumergirte entre los restos del trasatlántico italiano Sirio, la mayor tragedia de la navegación civil en las costas españolas.
Información adicional
Organiza tu viaje
HORARIOS
Restaurantes y bares
Para el desayuno el horario habitual se sitúa entre las 8.00 y las 10.00 horas. El almuerzo se sirve entre las 13.00 y las 15.30 horas. Por último la cena se sirve entre las 20.30 y las 23.00 horas. Algunos establecimientos disponen de servicio continuo. Cines, teatros, conciertos, museos y salas de exposiciones Los cines suelen programar entre las 16.00 hasta las 22.30 horas. Los teatros sobre las 20.00 horas, los conciertos entre las 20.00 y las 23.00 horas. Los museos y salas de exposiciones tienen un horario similar a los comercios. Hay que tener en cuenta que los lunes permanecen cerrados.
Pubs, discotecas y bares de copas
De jueves a domingo los pubs, discotecas, bares de copas permanecen abiertos hasta las 3 o las 4 de la madrugada. En las grandes localidades también existen discotecas que están abiertas hasta el amanecer.
Comercios
Los comercios suelen tener un horario de lunes a sábados de 9.30 a 13.30 y de 16.30 a 20.30 horas. Las grandes superficies tienen un horario continuo de 10.00 a 21.30 o 22.00 horas. Algunos comercios pueden abrir en domingos y festivos si se encuentran situados en:
- Águilas, Cartagena, Moratalla, Los Alcázares, San Javier y San Pedro del Pinatar.
- La Azohía, Cabo de Palos, Isla Plana, La Manga del Mar Menor, La Manga Campo de Golf, El Portús, y resto de zona costera del Mar Menor.
- El Berro (Alhama de Murcia).
- Portmán (La Unión).
- Puerto de Mazarrón y Bolnuevo.
- Puntas de Calnegre (Lorca).
DATOS DE INTERÉS
Reclamación turística
Durante su estancia tiene derecho a recibir servicios turísticos acordes a la calidad y características anunciadas por las empresas que los ofertan. Si esta situación no se produjese puede presentar una reclamación o queja.
En la legislación vigente está contemplado que los establecimientos han de tener a disposición del cliente que lo solicite las "hojas de reclamación", documentos donde podrá expresar su queja.
Su queja puede ser presentada tanto en el establecimiento oportuno como en las Oficinas del Consumidor.
Una vez comprobada la veracidad de dicha reclamación la Administración tomará las medidas oportunas contra el establecimiento en concreto.
Aparatos eléctricos
Los aparatos eléctricos funcionan a 220 voltios CA. 50 Hz y las terminales de enchufes responden al sistema europeo de patillas redondas.
Conducir en España
Ser mayor de edad (18 años) y tener el permiso de conducir en vigor.
Idioma
La lengua que se habla en la Región de Murcia es el castellano.
¿Cómo llegar?
AEROPUERTOS
Aeropuerto Internacional Región de Murcia
Se encuentra a 25 km de la ciudad de Murcia y a 35 km de Cartagena. Este aeropuerto realiza vuelos a 5 destinos nacionales (Gran Canaria, Barcelona, Palma de Mallorca, Bilbao y Asturias) y múltiples rutas internacionales (Reino Unido, Bélgica, Irlanda y Noruega)
Puedes realizar trayecto desde este aeropuerto a Murcia de diferentes formas:
- Autobús: 20 minutos de trayecto por 2€ - 5€
- Taxi: 25 minutos de trayecto por 30€ - 60€
- Coche: 25 minutos de trayecto
Aeropuerto de Alicante-Elche
Se encuentra a 60 km de Murcia y opera con una gran variedad de rutas internacionales, también dispone de conexiones a nivel nacional con aeropuertos de referencia como por ejemplo el de Madrid-Barajas, Barcelona-El Prat y Palma-Son Sant Joan.
Puedes realizar trayecto desde este aeropuerto a la ciudad de Murcia de diferentes formas:
- Autobús: 55 minutos de trayecto por 7€ - 11€
- Tren: 2 horas de trayecto por 10€ - 16€ (Con un transbordo en autobús)
- Coche: 48 minutos de trayecto
AUTOBÚS
En la Región de Murcia cuentas con estaciones de autobuses desde donde operan las líneas regulares de autobuses que unen las capitales de la región con el resto de ciudades de Costa Cálida, así como para las ciudades del Estado y el resto de Europa.
EN BARCO
Los viajeros que optan por disfrutar de sus vacaciones en alta mar encuentran en Cartagena el destino perfecto para realizar una escala en tierra firme. Cultura, compras, visitas, ocio y la mejor gastronomía convierten a este puerto en una de las paradas del Mediterráneo más esperadas por los cruceristas. Y es que esta ciudad, con una historia de más de 3.000 años vinculados al mar, está siempre preparada para recibir a turistas y navieras con los brazos abiertos.
TREN
La Región de Murcia cuenta con estaciones de tren desde donde operan las líneas regulares de autobuses que unen las capitales de la región con el resto de ciudades de Costa Cálida, así como para las ciudades del Estado y el resto de Europa.
EN COCHE
Ruta por carretera más corta desde Madrid a Murcia, la distancia es de 399 Km y la duración aproximada del viaje de 3h 37 min. Revisa rutas alternativas y planifica cómo llegar desde cualquier punto de España a Murcia en coche, por el itinerario más óptimo, trayectos sin peajes, incidencias del tráfico, puntos negros y encuentra las gasolineras más baratas, áreas de servicio y radares en ruta.
¿Dónde alojarse?
La Costa Cálida ofrece un amplio abanico de establecimientos donde alojarte que se ajusta a todos los presupuestos. Espléndidos hoteles y apartamentos en primera línea de playa, para los más urbanos y casas rurales enclavadas en bellos parajes naturales que se han convertido en auténticos hogares para las familias durante su periodo vacacional para los que buscan tranquilidad y sosiego. No te faltaran las comodidades que hagan de tu estancia en esta tierra un recuerdo imborrable.
No olvides que todo el litoral cuenta con una extensa red de campings y bungalows tanto en la playa como en zonas rurales y que están equipados con todo lujo de detalles. Elijas lo que elijas no te equivocas, todos los complejos se encuentran cerca de puntos de interés para poder dar un gratificante paseo, saborear las delicias de la tierra o simplemente pasear por las decenas de rutas que salpican toda la región.
Tú decides lo que más te apetece, la Costa Cálida te está esperando.
Oficinas de Turismo
Oficina Municipal de Turismo - Águilas
Plaza Antonio Cortijos, s/n
30880. Águilas
Teléfono: 968 493 285 / 968 493 173 /
Fax: 968 446 082
turismo@aguilas.es
aguilas.es
Punto de Información Turística Playa Mistral - La Manga del Mar Menor
Playa Mistral, km. 12 - 13
30380. La Manga del Mar Menor (San Javier)
Teléfono: 968 14 61 36
Fax: 968 56 49 58
marmenor.es
Oficina Municipal de Turismo - Bullas
Avenida de Murcia, 75
30180. Bullas
Teléfono: 968 652 244
Fax: 968 653 914
turismo@bullas.es
bullas.es
Oficina Municipal de Turismo Palacio Consistorial - Cartagena
Plaza del Ayuntamiento, s/n
30201. Cartagena
Teléfono: 968 128 955
infoturismo@ayto-cartagena.es
cartagenaturismo.es
Punto de Información Turística de los Refugios - Cartagena
Calle Gisbert, 10
30202. Cartagena
infoturismo@ayto-cartagena.es
cartagenaturismo.es
Punto de Información Turística Murilla Púnica - La Manga del Mar Menor
Calle San Diego, 25
30202. La Manga del Mar Menor
infoturismo@ayto-cartagena.es
cartagenaturismo.es
Punto de Información Turística Puerto - Cartagena
Paseo Alfonso XII, s/n
30201. Cartagena
infoturismo@ayto-cartagena.es
cartagenaturismo.es
Oficina Municipal de Turismo - Jumilla
Plaza del Rollo, 1
30520 Jumilla
Teléfono: 968 780 237
Fax: 968 780 237
oficinaturismo@jumilla.org
jumilla.org
Oficina Municipal de Turismo - Lorca
C/ Rambla de San Ginés - Muralla Medieval (junto al Antiguo Convento de La Merced).
30800. Lorca
Teléfono: 968 441 914
Fax: 968 466 157
ciudaddelsol@lorca.es
lorcaturismo.es
Oficina Municipal de Turismo - Mazarrón
Plaza Toneleros, s/n
30860. Puerto de Mazarrón (Mazarrón)
Teléfono: 968 594 426
Fax: 968 153 121
turismo@mazarron.es
visitamazarron.com
Oficina Municipal de Turismo - Murcia
Plaza Cardenal Belluga. Edificio Ayuntamiento
30004. Murcia
Teléfono: 968 358 749
Fax: 968 358 748
informacion.turismo@ayto-murcia.es
turismodemurcia.es
Punto de Información Turística Murcia
Centro Gran Vía
30001. Murcia
Teléfono: 968 222 781
Fax: 968 358722
informacion.turismo@ayto-murcia.es
turismodemurcia.es
Oficina Municipal de Turismo - Yecla
Plaza Mayor, Casa de los Arcos, s/n
30510. Yecla
Teléfono: 968 754 104
Fax: 968 790 712
turismo@yecla.es
yecla.es
Punto de Información Aeropuerto - San Javier
Carretera del Aeropuerto
30720. Santiago de la Ribera (San Javier)
Teléfono: 968 573 700 ext 5351
turismo@sanjavier.es
turismosanjavier.es
Gastronomía
Excelentes vegetales de la huerta, buena oferta de carnes y los preciados tesoros del mar, asimilando productos que dejaron los pueblos que durante siglos aquí se instalaron. Los romanos nos mostraron la forma de hacer conservas y salazones de pescado, los árabes, entre otros mil productos, nos aportaron el arroz, su cultivo y su forma de cocinarlo, y las especias, condimentos y plantas aromáticas. Fuera de las fértiles vegas, se daban el trigo, el olivo y la vid, que es tanto como decir pan, aceite y vino: las tres columnas principales de la dieta mediterránea.
En la costa, decir, por ejemplo, caldero es invocar arroz, pescado (mújol, rape, mero), cocinados en perola de hierro, presencia de pimiento de bola y ali-oli. Hay que contar con los pescados hechos a la sal, en el horno. Huevas de mújol, mojama de atún, langostinos del Mar Menor.
En la misma aventura no podemos prescindir del pastel de cierva, relleno con huevo y carne. Si nos gusta el pescado y estamos en Águilas, hay que pedir moraga de sardinas, o el arroz que aquí se hace a la piedra. Si reclamamos la cocina de la Huerta de Murcia, arroz y habichuelas, olla gitana, cocido de pava con pelotas, michirones, guisos de pollo o conejo. Cocina de puchero en la que la imaginación ha salvado la modestia de la materia prima: arroz con verduras, cocido con pelotas. La huerta nos impresiona de nuevo en las ensaladas y en las mil combinaciones que permitan las verduras de la tierra. El cerdo ha sido básico en la economía de la huerta y su aprovechamiento absoluto. A la brasa o a la plancha, sin olvidar una apetitosa gama de embutidos (morcón, longanizas, morcillas...).
Otra gran opción es la del interior. Para los días nublados y lluviosos, las migas ruleras, hechas a base de harina con aceite, agua, sal y paciencia. Gazpacho jumillano, gazpacho de Yecla, perdices escabechadas o arroz con conejo. Si es el tiempo, en Calasparra, arroz con caracoles. En el Valle de Ricote, tiernos corderos asados al horno moruno. Excelentes y cada vez más pujantes quesos de cabra, frescos y curados, al vino, al pimentón... Dulces de fruta que han constituido una activa industria... Excelentes mermeladas, conservas confitadas. Y mieles en las que se advierten los más delicados aromas de estos campos. Y especias y condimentos que merecerían, como los dulces y la pastelería (tocinos de cielo, mazapanes, yemas de Caravaca, almendrados), un capítulo aparte.
Además, en la Región de Murcia se cultivan viñas y se crean vinos desde los tiempos de los romanos. Junto a los del Campo de Cartagena, destacan los de Ricote y, por supuesto las tres Denominaciones de Origen: Jumilla, Yecla y Bullas. Vinos blancos, tintos y rosados ricos en matices. Para todos los gustos, para todos los paladares.