Descubre los rincones más auténticos del país de los canguros

La ciudad de Sídney (Sydney, en inglés) es, por derecho propio, una de las metrópolis más visitadas de las Antípodas. Cuenta con una magnífica y variada oferta turística que combina lo mejor de un moderno y vibrante destino urbano con las bondades y atractivos de uno de sol y playa. Además, alberga uno de los principales símbolos de Australia, la Ópera de Sídney, diseñada por el arquitecto danés Jorn Utzon y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. De estructura innovadora, es un referente en la arquitectura moderna mundial, con formas geométricas llamadas coloquialmente “conchas”. Entre sus atractivos urbanos destacan también el impresionante Sydney Harbour, el Real Jardín Botánico, el macro cementerio, Harbour Bridge, el distrito de negocios y el Queen Park, un enorme parque con imponentes árboles en cuyas ramas habitan murciélagos del tamaño de halcones. ¡Y trepan tan bien que parecen monos! Para relajarte al sol, acércate al famosísimo barrio costero de Bondi Beach, con su animada playa y cuyo paseo marítimo es un auténtico museo al aire libre de arte callejero con magníficos grafitis. Cuenta además con un mirador desde donde se puede avistar ballenas y cerca del mar tienes un par de bulliciosos centros comerciales y calles repletas de tiendas y de restaurantes y pubs. Acércate también a Tamarama Beach, epicentro surfista de Melbourne, y Bronte Beach, con su exótico jardín donde guacamayos y loros campan a sus anchas. Puedes terminar las jornadas en alguno de los restaurantes playeros o disfrutando de tu propia torrada, pues en cada rincón de Australia encontrarás barbacoas automáticas públicas y gratuitas. ¡Disfruta de una de las ciudades más atractivas del mundo!

Se puede afirmar sin temor a equívoco que Alice Springs (Manantiales de Alicia, en español) es el auténtico corazón de Australia, no solo porque está ubicada en el centro geográfico de la plataforma continental, sino también porque es donde late con más fuerza la cultura y el arte aborigen de este indómito y fascinante país. Conocida popularmente como The Alice, o simplemente Alice, emerge como un oasis urbano en un territorio desértico llamado Red Centre (Centro Rojo) y está atravesada por el río Todd que, al secarse en la temporada cálida, cuando se registra una temperatura media máxima de 35,6°C, deja a su paso los manantiales que dan nombre a la localidad. Alice Springs está rodeada de imponentes tesoros naturales como la cordillera MacDonnell, que discurre de este a oeste de la ciudad, o el desierto de Simpson, al sureste, un paisaje de sorprendentes dunas de arena roja y formaciones rocosas como Chambers Pillar y Rainbow Valley, una riqueza que la convierten en uno de los grandes paraísos del senderismo del planeta. De hecho, la población es un importante centro turístico gracias sus maravillas naturales colindantes, donde destaca Ayers Rock, o montaña Uluru, pero también por su estratégica ubicación en la carretera Stuart, que cruza el país de norte a sur; y, por supuesto, por su efervescente arte aborigen, que se concentra en las galerías del imprescindible Todd Mall, e instituciones como el Museo del Centro de Australia o el Archivo Strehlow, centrados en la milenaria historia de la región. Visita Alice Springs, un emblemático rincón de la Australia más auténtica.

La ciudad de Perth es la gran metrópolis del oeste de Sahul, la principal masa continental de Australia, una fascinante urbe repleta de atractivos, hermosas playas y un animado ocio nocturno que está situada a ¡2.000 kilómetros! de su vecina urbana más cercana. Se trata de una ciudad amable y hospitalaria, cosmopolita y multicultural como la que más, que presenta una encantadora atmósfera colonial, una efervescente vida artística, multitud de eventos deportivos y una escena culinaria de primer nivel. Y por si fuera poco Perth es una metrópolis tan cómoda que podrás recorrerla en un patín eléctrico. Entre los muchos y diversos atractivos de la capital del estado de Australia Occidental sobresalen el puerto de Elizabeth Quay, el gran símbolo de Perth; King Street, su principal foco social, comercial y gastronómico; Kings Park, un interminable y apacible oasis urbano de 4 km² de superficie; Northbridge District, epicentro musical, teatral y artístico de la ciudad; el Art Gallery of Western Australia, uno de los museos más notables del país; y su fabuloso jardín botánico. Además, Perth es el punto de partida ideal para descubrir esta indómita región australiana, con tesoros naturales como la isla de Rottnest o el Parque de Caversham, donde podrás dar de comer a koalas, canguros y wombats. Descubre este maravilloso y apartado rincón de las Antípodas, no te arrepentirás.

REPASA EL PROGRAMA DE VIAJE

Día 1: Ciudad de origen - Sídney

Salida con destino Sídney. Noche a bordo.

Día 2: En vuelo

Día 3: Sídney

Llegada y traslado desde el aeropuerto al hotel seleccionado en Sídney. Resto del día libre. Alojamiento.

Día 4: Sídney

Día libre. Alojamiento.

Día 5: Sídney

Día libre. Alojamiento.

Día 6: Sídney - Alice Springs

A la hora acordada, traslado al aeropuerto. Vuelo desde Sídney a Alice Springs. Llegada y traslado desde el aeropuerto al hotel seleccionado en Alice Springs. Resto del día libre. Alojamiento.

Día 7: Alice Springs

Día libre. Alojamiento.

Día 8: Alice Springs

Día libre. Alojamiento.

Día 9: Alice Springs - Perth

A la hora acordada, traslado al aeropuerto. Vuelo desde Alice Springs a Perth. Llegada y traslado desde el aeropuerto al hotel seleccionado en Perth. Resto del día libre. Alojamiento.

Día 10: Perth

Día libre. Alojamiento.

Día 11: Perth

Día libre. Alojamiento.

Día 12: Perth - Ciudad de origen

A la hora acordada, traslado al aeropuerto. Vuelo con destino ciudad de origen. Noche a bordo.

Día 13: Ciudad de origen

Llegada. Fin del viaje y de nuestros servicios.

ACUARIO DE SÍDNEY

Disfruta en familia de los espectaculares shows protagonizados por orcas

¿Te imaginas bucear entre tiburones blancos, explorar el misterioso fondo marino mientras caminas por un túnel transparente, conocer todos los secretos de la Gran Barrera de Coral o asistir a un emocionante espectáculo protagonizado por simpáticas orcas? Pues deja de imaginar y lánzate a descubrir los secretos del océano de la mano del moderno Acuario de Sidney, uno de los más grandes del mundo. La experiencia merece la pena.

Situado en la céntrica Darling Harbour, cuenta con una cafetería frente al mar, una tienda de regalos con recuerdos del Acuario y el Coral Cove, donde podrás encontrar productos típicos del país como fósiles, obras de arte, artesanías indígenas…

El Acuario de Sidney ofrece al viajero cuatro zonas de diversión:

La Gran Barrera de Coral. Un entramado de túneles submarinos acristalados que te permitirán conocer de cerca la sorprendente fauna de Queensland y los hermosos corales australianos.

En el Océano abierto podrás observar animales marinos como el tiburón blanco o típico platypus.

A diferencia de otras zonas del complejo, el Santuario de las focas se encuentra al aire libre. Podrás ver a focas que han sufrido alguna lesión y ya no pueden volver al mar interactuando con sus cuidadores.

En el Murray Darling River System podrás conocer los miles de peces que pueblan los ríos y lagos de Australia.

El consejo de nuestros expertos

Si visitas el Acuario no puedes perderte sus famosos shows de animales amaestrados. Grandes y pequeños se quedarán sin respiración al ver uno de sus espectáculos estrella: el de las trepidantes orcas.

ICONO DE AUSTRALIA

Fotografía el perfil de la Ópera y el Harbour Bridge junto a una hermosa bahía salpicada de veleros

Si hay una visita imprescindible en Sídney ésta es la famosa Opera House. Reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, su moderna y cambiante silueta -que emula las velas de un elegante navío de vidrio y porcelana- se asoma al mar rodeada de sugerentes y modernos rascacielos.

Si dispones de tiempo te recomendamos que consultes su agenda de eventos. En este escenario escuchar una ópera, asistir a un concierto de la Orquesta Sinfónica de Sidney o ver una representación teatral se convierten en una experiencia única.

Otra opción es realizar un tour guiado que te llevará a descubrir los lugares más emblemáticos del edificio. Para las visitas, que suelen realizarse desde las 09.00h hasta las 17.00 horas, es necesario comprar una entrada.

En total, la Opera House alberga cinco teatros, cinco estudios de ensayos, dos salas principales, cuatro restaurantes, seis bares y numerosas tiendas de recuerdos.

Los cinco teatros son:

El Concert Hall o Sala de Conciertos, con 2.679 asientos, contiene el magnífico órgano de la Ópera de Sídney, el órgano mecánico más grande del mundo, con unos 10.000 tubos.

El Opera Theatre o Teatro de Ópera, con 1.547 asientos, es el espacio principal de la compañía Ópera de Australia; también es utilizado por la Compañía Australiana de Ballet.

El Drama Theatre o Teatro para Drama, con 544 asientos.

La Sala de Música, con 398 asientos.

El Studio Theatre, con 364 asientos.

Información útil

El Syndey Harbour Bridge (Puente de Sídney) está situado junto a la Sydney Opera House. Debido a su gran tamaño es visible desde cualquier punto de la ciudad. Une el Central Business District con el barrio financiero del norte de la ciudad por uno de los puntos más estrechos del puerto de Sídney. Se terminó en 1932. Lo mejor para visitarlo es hacerlo a pie. Se puede subir por las escaleras mecánicas que hay en ambas orillas que conducen al lado oeste del puente donde hay un carril peatonal.

HERENCIA CHINA DE SÍDNEY

Disfruta de sus actividades y de los platos orientales de la Casa de Té

Pasear sin prisas por el exuberante, hermoso y relajante Jardín Chino de la Amistad (Garden of Friendship) es toda una experiencia para mente y cuerpo. Localizados en el céntrico Darling Harbour, muy cerca de Chinatown, el idílico jardín recuerda al viajero la importante herencia china que existe en Sidney. Todo el diseño es completamente chino y está basado en la teoría taoísta del ying y el yang. En él se pueden ver pequeñas cascadas, lagos, bosques... de una gran belleza. También hay una sección con bonsais y otra zona en la que hay plantadas miles de ramas de bambú e incluso te puedes hacer una foto con una china vestida al modo tradicional.

Te invitamos a que recorras sus senderos, sobre todo si viajas con niños, y descubras rincones naturales únicos de gran belleza. Otro de sus atractivos son su calendario de actividades y su espectacular Lago Central repleto de peces y rodeado de sauces llorones y todo tipo de árboles de procedencia china. El jardín tiene una serie de características que incluyen el Muro del dragón que simboliza la unión entre Nueva Gales del Sur y Guangzhou, el Pabellón del Agua de Perfume Lotus, el Pabellón Doble y la Casa de Té que ofrece el tradicional té de china y algún dulce chino o algún pastel o bollo típico de la cocina oriental, o también podemos comer algo salado y quedarnos a almorzar ligero.

¿Sabías que...

...el Jardín Chino de la Amistad es uno de los pocos jardines típicos que se pueden ver fuera de China? Y es que estos impresionantes jardines simbolizan la unión entre Australia y China y fueron inaugurados en 1988 como parte de las celebraciones del bicentenario de Sidney. El jardín, diseñado por jardineros, paisajistas y arquitectos chinos basándose en los jardines típicos de la Dinastía Ming, fue un regalo de la ciudad china de Guangzhou al pueblo australiano.

PARQUES DE SÍDNEY

Un lugar fantástico para relajarse en plena naturaleza

Situado en el sureste de la ciudad, a unos pocos kilómetros del centro financiero, el Centennial Park es siempre una buena opción para descansar tras largas caminatas urbanas y alejarse por un par de horas del mundanal ruido.

El mayor espacio verde de Sídney invita a disfrutar de agradables paseos al aire libre, ya sea andando, en patines, en bicicleta, a caballo... Y a contemplar bellos paisajes de estilo europeo, famosas estatuas, monumentos y edificios como el Column Garden, el Ranger's Cottage, la Federation Pavillon, idílicos estanques y lagos, grandes avenidas, pistas de rugby, fútbol y cricket... Eso sí, siempre rodeado de una exquisita naturaleza. En sus instalaciones cuentas con un área para realizar barbacoas, un restaurante y una cafetería.

Por otro lado, este imponente parque metropolitano de 220 hectáreas es uno de los más importantes de Australia. Construido en 1888 para conmemorar el centenario de la llegada de los europeos a Australia, se ha convertido en uno de los lugares de encuentro de la población.

Un poco de historia

Centennial Park se construyó bajo la custodia de la Gadigal clan, un grupo de aborígenes australianos que habitaban al sur de Port Jackson. Posteriormente, Centennial Park sirvió como reserva de agua y tierras de pastoreo común. Y, en el año 1887, el gobierno comenzó los planes para un parque que albergara un museo y un edificio de la convención nacional. 

Finalmente, fue el gobernador Lord Carrington, concretamente el día de Australia (el 26 de enero de 1888), cuando lo declaró el parque del pueblo, además de ser el lugar donde se celebraron los primeros 100 años de asentamiento europeo en Australia.

EXPERIENCIAS INOLVIDABLES

Disfruta de un vuelo en globo aerostático sobre Alice Springs

¿Te atreves a descubrir la increíble belleza del entorno natural del corazón de Australia a vista de pájaro? Pues en Alice Springs se ofrecen espectaculares y emocionantes paseos en globo aerostático que parten al amanecer y duran unas 4 horas, una experiencia inolvidable pero no apta para los que sufren de vértigo. Y es que, desde lo alto, se disfruta sin duda de las mejores vistas panorámicas de los indómitos paisajes de Alice Springs, de su impresionante flora y de su exótica vida salvaje. ¡Podrás ver a los canguros corriendo sin cesar bajo tus pies!

Los amantes de las alturas están de enhorabuena en Alice Springs, pues diversas compañías organizan también vuelos panorámicos en avión y helicóptero. Las opciones son muy diversas y van desde los vuelos que apenas duran media hora y tan solo sobrevuelan los alrededores de la ciudad, hasta los que se alargan durante un día entero y alcanzan maravillas naturales de la talla de la cordillera MacDonnell occidental, Kings Canyon, Uluru, el sendero Larapinta Trail, Simpsons Gap y Standley Chasm.
'A lomos’ de un camello

Otra forma de explorar las cercanías de Alice Springs, pero esta vez a ras de tierra y apta para todos los públicos, son los paseos en camello, el principal medio de transporte de los habitantes de esta región de Australia antes de la industrialización, unas experiencias que pueden durar desde unas pocas horas a todo un día. No pierdas la oportunidad de disfrutar del paisaje natural de esta región ‘a lomos’ de un camello australiano.

ICONO NATURAL DE AUSTRALIA

Está al suroeste de Alice Springs y es Patrimonio de la Humanidad

En el indómito centro de Australia, en pleno Territorio del Norte, se encuentra una de las grandes maravillas naturales del país que es, desde el año 1987, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Su nombre es monte Uluru, un gigantesco monolito natural de más de 348 metros de alto y 9 kilómetros de contorno que surge como una imponente isla en un mar de arena, tierra y rocas. En 1873, los europeos descubrían este milenario lugar sagrado para las culturas aborígenes australianas, conocido como el ombligo del mundo, bautizándolo como Ayers Rock, por lo que en la actualidad se le conoce por ambos nombres.

Esta imponente e inabarcable formación rocosa compuesta por arenisca, situada a 460 km al suroeste de Alice Springs, forma parte del no menos espectacular Parque nacional Uluru-Kata Tjuta, y su característica más peculiar es que su superficie cambia de color según la acción de los rayos solares y la climatología. Su estampa más famosa es al atardecer, cuando se vuelve de un mágico color rojo brillante, mientras que durante la escasa temporada de lluvias presenta una tonalidad gris plateada.

Desde el 26 de octubre de 2019 no se puede ascender a la cima del Uluru, honrando así los deseos de la cultura Pitjantjatjara que habita en los alrededores. Además de por su carácter sagrado, se pretende evitar el gran impacto visual y medioambiental del turismo. Aun así, contemplar este gigantesco monolito a lo lejos y bajo sus pies sigue siendo una experiencia inolvidable. Y no te preocupes, desde Alice Springs hay multitud de tours para visitarlo.
El desierto a tus pies

La mejor manera de desentrañar todos los secretos de los indómitos y espectaculares desiertos australianos es visitando el Alice Springs Desert Park, un parque ecológico que se extiende sobre una superficie de 1.300 hectáreas donde podrás descubrir la flora y la fauna de las regiones áridas del centro de Australia. El parque ofrece visitas autoguiadas, exhibiciones interpretativas y charlas informativas, por lo que saldrás de allí siendo un auténtico experto en desiertos... ¡y canguros!

PERTH

¡La ciudad está situada a 2.000 kilómetros de su vecina urbana más cercana!

Lo primero que sorprende de Perth, ubicada a orillas del impresionante Swan River, es que está situada a ¡2.000 kilómetros! de su vecina urbana más cercana. Mientras Sídney, Melbourne o Adelaide se localizan en las costas este y sur del país, Perth es la capital del lejano estado de Australia Occidental, una fabulosa metrópolis repleta de multitud de atractivos, animadas playas y ocio nocturno. No en vano, Perth se encuentra entre los principales destinos de Australia gracias a su encanto colonial, festivales gastronómicos, eventos deportivos y efervescencia cultural, con múltiples salas de conciertos y teatros populares, como los del distrito de Northbridge. Además, sus amables pobladores reciben a los turistas con un cordialidad y calidez difícil de encontrar en los tiempos que corren, sobre todo en una ciudad que roza los 2 millones de habitantes.

Acércate al puerto de Elizabeth Quay, que junto a su pintoresco puente se ha convertido en el icono más representativo de Perth, y déjate fascinar por el espectacular skyline de la ciudad, principalmente cuando el sol se pone pues ofrece una estampa impresionante; a King Street, la principal arteria comercial de Perth donde se concentran además la mayoría de restaurantes de la ciudad (no pierdas la oportunidad de degustar la exótica carne de canguro, el plato estrella local); y al Kings Park, uno de los más extensos del mundo con aproximadamente 4 km². ¡Descubre estos rincones de Perth subido en un segway, una especie de patinete eléctrico con dos ruedas! ¡Es muy cómodo y divertido!

La ciudad alberga también importantes instituciones culturales y científicas como el Art Gallery of Western Australia, la Alexander Library, el State Record Office, el Perth Institute of Contemporary Art (PICA) y su espectacular jardín botánico. Y en sus alrededores destacan la isla de Rottnest, el Parque de Caversham, donde podrás alimentar a koalas, canguros y wombats, y el fabuloso acuario donde podrás tener un cara a cara con un ¡tiburón blanco!
Crucero por el río Swan

Una de las experiencias más atractivas que puedes realizar en Perth es subir a bordo de un crucero y navegar durante poco más de hora y media sobre las tranquilas aguas del Swan River, con almuerzo y bebidas incluidas. Es una manera diferente e inolvidable de contemplar y maravillarse con las hermosas y exóticas flora y fauna que engalanan el paisaje ribereño de Swan River. ¡Podrás ver desde pelícanos hasta delfines! El trayecto finaliza en las famosas bodegas de Sandalford, donde podrás visitar sus instalaciones y disfrutar de una completa cata de vinos.

FREMANTLE, A 19 KM DE PERTH

Alberga una prisión que está catalogada como Patrimonio de la Humanidad

Fremantle es una encantadora ciudad multicultural de estilo colonial y sabor marinero situada a tan solo 19 km de Perth, en la costa del estado de Australia Occidental. Fundada en 1829, fue el primer asentamiento de la colonia penal del Swan River y lleva el nombre del almirante Sir Charles Howe Fremantle, quien participara en la Guerra de Crimea que enfrentó entre 1853 y 1856 a la Rusia de los zares contra una alianza compuesta por Gran Bretaña, el Imperio Otomano, Francia y Cerdeña. Destaca por su gran ambiente, ya sea de día o de noche, y por sus atractivas ofertas de ocio y entretenimiento, que incluye museos gratuitos, mercadillos y edificios coloniales, así como a nivel comercial y gastronómica, pues es famosa en toda Australia por su delicioso marisco que podrás degustar en los restaurantes situados a lo largo del paseo marítimo.

Su principal icono monumental es sin duda la Prisión de Fremantle, una auténtica cárcel de máxima seguridad que funcionó desde 1855 a 1991 y uno de los 19 sitios del país que explican la historia de Australia como colonia penal y que están catalogados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Recibe más de 200.000 visitantes al año y se ha convertido en uno de los atractivos turísticos más notables no solo de Australia Occidental, sino de todo el país. Recorre sus instalaciones, asómbrate con la horca donde se colgaban a los reos de muerte, y descubre las verdaderas historias y crímenes de los presidiarios más famosos.

Tampoco puedes perderte su famoso y bullicioso Mercado colonial, que lleva en pie desde 1897, donde podrás encontrar desde alimentos frescos a ropa, pasando por souvenirs (Nota: Abre viernes, sábados y domingos de 9:00 a 18:00 horas de la tarde); Cappuccino Strip, la calle donde se concentran la mayoría de los mejores restaurantes de Fremantle y curiosas tiendas como The Chart and Map Shop, donde se venden mapas de todos los estilos, tamaños y precios; High Street, la zona más hermosa de la ciudad donde se alzan edificios coloniales de colores pastel, con soportales y balconcitos de forja, como el Town Hall y la Round House, el edificio más antiguo de Australia Occidental levantado en 1830; Shipwreck Galleries, un museo de barcos hundidos repleto de fotos y objetos recuperados de diversos pecios que naufragaron en sus costas; el bonito Esplanade Park, con su Sky Ride Ferris Wheel, una noria de 40 metros de altura; y el Puerto de Fremantle, que alberga las Welcome Walls, un monumento que registra los nombres de todos los inmigrantes que llegaron a la ciudad, y el WA Maritime Museum, una joya para los amantes del mar. ¡Y Fremantle también tiene playa! Acércate a South Beach para disfrutar de su arena blanca y sus tranquilas y cristalinas aguas. ¿Se puede pedir más?
¿Sabías que...

...el legendario cantante de rock Bon Scott está enterrado en Fremantle? El que fuera primer vocalista de la mítica banda AC/DC desde 1974 hasta su muerte en el año 1980, residió en esta localidad australiana de adolescente junto a su familia, donde daría sus primeros pasos en la música. Su indómito carácter le llevó también a tener diversos problemas con la autoridad local, llegando a pasar incluso un breve periodo en la prisión de Fremantle, en un centro de evaluación y posteriormente en la Institución Juvenil Riverbank. En la actualidad, su tumba se ha convertido en un lugar de peregrinación para los fanes de la banda de todo el planeta, así como en un notable icono cultural del país, clasificada de hecho como Patrimonio de Australia. Se puede visitar además al bar favorito de Scott, Little Creatures, la cárcel donde estuvo preso de joven y una estatua de bronce erigida en su honor.

GASTRONOMÍA AUSTRALIANA

La cocina ‘aussie’ combina la tradición aborigen con influencias de todo el planeta

La gastronomía australiana es una amalgama de sabores que reflejan su pasado multicultural, desde la cocina de los aborígenes, llamada Bush Tucker, pasando por las influencias británica e irlandesa de los primeros colonos europeos, hasta los aportes de las artes culinarias asiática y mediterránea, importadas por los inmigrantes llegados a Australia tras la Primera Guerra Mundial. Sin embargo, no hay nada más aussie que las barbacoas junto a la playa, unos auténticos festines a base de pinchos de carne, hamburguesas o salchichas, acompañados con todo tipo de verduras y abundantes rebanadas de pan y salsas. ¡No te puedes ir de Australia sin haber participado en una!

El plato más típico del país es sin duda el pastel de carne (meatloaf, en inglés), elaborado a base de masa de hojaldre rellena de carne y otros ingredientes, donde cada cocinero utiliza su propia receta. Un plato similar y también muy habitual entre los australianos, sobre todo como tentempié o almuerzo, son los rollos de salchicha, envueltas en hojaldre, hechas al horno y acompañadas de salsa de tomate. Otro emblema local son las hamburguesa con remolacha, un ingrediente tan habitual que incluso las grandes cadenas internacionales se plantean añadirlo en los menús de sus locales australianos. Y aunque la carne es un ingrediente primordial de la cocina australiana, no está exenta de excelentes platos de pescado, como los filetes de John Dory, o pez de San Pedro; el barramundi, la variedad de pescado más australiana; y el clásico fish and chips, pescado rebozado con patatas fritas que, aunque sencillo, resulta toda una delicia. De influencia asiática son el chicko roll, la versión ‘aussie’ y vegetariana de los rollos de primavera, y las empanadas de pollo al curry.

Pero estando en Australia tienes que probar sin duda algunas de sus recetas más exóticas y únicas, por ejemplo, la carne de canguro a la parrilla, las hamburguesas de emu, un animal parecido a un avestruz, y ¡el cocodrilo!, cuya carne blanca es sabrosa y suculenta, baja en grasa y alta en proteínas. Se considera un manjar y no se come muy a menudo, pero resulta una experiencia inolvidable. Podrás degustar también la cocina tradicional aborigen que está siendo recuperada por los modernos chefs locales y que incluyen ingredientes como las larvas Witchetty, cucarachas, escorpiones, ranas, ostras o nueces de macadamia.

Los postres más típicos, de entre las muchas tartas y dulces que componen la cocina australiana, son el bizcocho lamington, conocido como el postre nacional y recubierto con chocolate y coco rallado (es tan popular que el 21 de Julio se designó como el Día Nacional del Lamington); las galletas Tim Tam, muy famosas por el llamado Tim Tam Slam, que consiste en tomar un café a través de la galleta tras haber mordido sus extremos; las galletas Iced VoVo, elaboradas a base de harina de trigo con tiras de fondant, mermelada de frambuesa y coco espolvoreado; y el pastel Pavlova, creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova.

Y al ser un país con inmigrantes llegados de los puntos cardinales del planeta, en Australia puedes encontrar una variedad gastronómica enorme. Las ciudades del país albergan restaurantes de casi todas las nacionalidades: chinos, japonenses, tailandeses, árabes, mexicanos... Una magnífica experiencia culinaria al otro lado del planeta.
‘Bush Tucker’, la tradición aborigen

Bush Tucker o Bush food son los términos usados para describir los alimentos tradicionales que los aborígenes australianos llevan consumiendo desde hace más de 50.000 años. Pero no sería hasta los años 70 del pasado siglo, cuando se empezasen a reconocer sus excepcionales propiedades nutritivas por parte del resto de los pobladores de Australia. Una década después, se legalizaba el consumo de carne canguro y diversos restaurantes de Sídney empezaban a ofrecer recetas elaboradas a base de ingredientes nativos. Por fin, la consagración llegaría a finales de los 80 gracias a diversos programas de televisión que popularizaron el Bush Tucker entre el público australiano. En nuestros días, está siendo reinventado por los mejores chefs del país manteniendo viva su trascendencia y espiritualidad.

Guía de
Australia

Aunque hay que decir que el nombre oficial del país es Commonwealt of Australia, lo más habitual es referirse a él simplemente como Australia. Con una extensión que supera los siete millones y medio de kilómetros cuadrados, su territorio forma parte de la Commonwealth –como indica su nombre oficial– y se encuentra dividido administrativamente en seis estados y dos regiones federadas.

A pesar de su enorme tamaño, su población apenas sobrepasa los veinticuatro millones de habitantes, buena parte de los cuales se encuentran en la zona de Nueva Gales del Sur –capitalizada por Sídney–, Victoria –capitalizada por Melbourne– y Queensland –capitalizada por Brisbane. Aunque no es algo muy conocido por los extranjeros, la capital del país es la ciudad de Canberra, poblada por unas trescientas ochenta mil personas.

Australia ocupa la gran mayoría de la región geográfica de Sahul –llamada también continente australiano–, además de diversas islas de los alrededores, y se encuentra rodeada por los océanos Pacífico e Índico, así como por los mares de Timor, Coral, Arafura y Tasmania. El principal territorio donde se ubica el país está considerado como uno de los más planos del mundo, pues su altura media está cercana a los trescientos metros sobre el nivel del mar, algo que facilita mucho la comunicación interna y la red de transportes.

Por otra parte, el continente australiano se divide en tres grandes regiones: la Meseta Occidental, las Llanuras Centrales o Tierras Bajas Interiores, y las Tierras Altas del Este o Gran Cordillera Divisoria. Dada su enorme extensión, la diversidad de sus paisajes, de su fauna y su flora es excepcional, pues podemos encontrar desde el desierto semiárido que caracteriza el centro del país hasta la Gran Barrera de Coral que bordea la costa noreste.

Su enorme riqueza natural, además, es comparable a su precioso legado histórico, étnico y cultural, heredado a lo largo de sus más de setenta mil años de presencia humana en el territorio. Aquí encontramos desde los vestigios del hombre prehistórico hasta los del colonialismo británico, así como una diversidad étnica que incluye a los aborígenes australianos, a los grupos asiáticos y a los descendientes de los europeos.

Carnaval de Australia
Te interesa saber...

…que Australia es un país que sabe divertirse durante todo el año, pues sus dimensiones y su gran apuesta deportiva y cultural hacen que podamos disfrutar de celebraciones de todo tipo a lo largo del calendario. Comenzando por las regatas que se celebran en Sídney, Harbor y Melbourne, y siguiendo con el Gran Premio de Fórmula 1, la Copa Melbourne de Hípica o la Gran Maratón de Sídney.

No hay que olvidarse tampoco del Montsalvat Jazz Festival –el más importante del país en su género–, el Festival de Cine Internacional, los diversos Carnavales que se celebran en muchas ciudades y el Adelaida Arts Festival, durante el que se llevan a cabo expresiones artísticas de todo tipo. Finalmente, podemos mencionar el Festival de la Comedia y el Sydney Royal Agricultural Show, que tienen lugar durante el mes de abril.

Información útil

Preparando el viaje
Documentación necesaria

Para viajar a Australia es obligatorio estar en posesión del pasaporte con validez mínima de 6 meses y obtener un visado de entrada al país, que debe obtenerse previamente al viaje de manera electrónica.

Como el Departamento de Inmigración australiano ya no hace uso de las etiquetas de visado sobre el pasaporte, lo más recomendable es imprimir el visado electrónico y llevarlo en todo momento durante el viaje.

Vacunas, Salud y Seguro Médico

No existe ninguna vacuna obligatoria ni recomendada para viajar a Australia, excepto para aquellos viajeros que proceden de países en los que hay riesgo de contraer la fiebre amarilla; en ese caso deberían vacunarse obligatoriamente de esta enfermedad antes de entrar al país. Para más información, hay que visitar el médico de cabecera o bien un centro médico especializado en viajes.

La asistencia sanitaria que ofrece Australia es buena, por lo general, y lo más recomendable es contratar un seguro médico que se adapte a nuestras necesidades. Para aquellos que requieran tomar alguna medicación específica durante el itinerario, se recomienda que traigan una carta del médico en las que se especifique el tratamiento.

Ropa y material recomendados

Además de vestir con ropa cómoda y adecuada, teniendo en cuenta las condiciones climatológicas de las regiones que vayamos a visitar, hay que tener en cuenta que Australia recibe una intensa radiación solar, debido a su situación geográfica. Por ello, es altamente recomendable hacer uso de protectores solares con factor de protección +50 y cubrirse la cabeza cuando sea necesario.

Diferencia horaria

La enorme extensión de Australia hace que el país abarque diversas franjas horarias, desde las islas occidentales, que se encuentran en la zona UTC+5, hasta los territorios más orientales situados en UTC+10.

Sin embargo, hay que decir que la zona continental australiana, que es lo más visitado durante los circuitos, se puede dividir en tres zonas horarias: la Oriental en UTC+10 (Queensland, Nueva Gales del Sur, Victoria, Tasmania y la zona de la capital), la Central UTC+9½ (Australia Meridional y Territorio del Norte) y la Occidental UTC+8 (que incluye la región del mismo nombre).

Durante el verano, que comienza en octubre y finaliza en abril, algunas de estas regiones pueden avanzar los relojes. Todo ello, que puede sonar ahora algo complicado, se traduce en una diferencia de unas 6 u 8 horas más que en la España peninsular.

En el destino
Moneda

La moneda oficial en Australia es el dólar australiano (AUD), que a su vez se divide en 100 centavos. Existen billetes de 5, 10, 20, 50 y 100 dólares, así como monedas de 5, 10, 25 y 50 centavos y de 1 y 2 dólares.

Los cajeros automáticos vinculados a redes internacionales son corrientes en la mayoría de ciudades y localidades turísticas, por lo que no suele haber problema para retirar efectivo en la mayoría de lugares, teniendo en cuenta que puede aplicarse alguna comisión por el servicio.

Para cambiar divisas tampoco suele haber problemas, pudiendo realizarse en los bancos, en las oficinas de los aeropuertos internacionales o en algunos hoteles.

Idioma

La lengua oficial y la más usada es el inglés, que tiene sus especificidades dialectales con respecto al inglés estándar.

Debido a la gran diversidad cultural que existe en todo el territorio, no es extraño escuchar hablar otras muchas otras lenguas no oficiales, como el italiano, el cantonés, el vietnamita, el hindi, el alemán o el español.

Hay que recordar también que existen también diversas lenguas procedentes de los aborígenes australianos, aunque actualmente cuentan con pocos hablantes, siendo las lenguas de la familia pama-ñunga como las más extendidas en todo el país.

Electricidad

La corriente eléctrica en Australia es de 230V y 50Hz, para lo que se usan las clavijas de tipo I. Éstas presentan dos o tres pestañas planas, por lo que no son compatibles con las clavijas usadas en muchos otros países.

Para ello, aunque una vez allí puedan conseguirse los adaptadores para las clavijas, es recomendable conseguirlos en alguna ferretería antes de emprender el viaje.

Aduanas

Hay que recordar que las autoridades de la frontera australiana son muy estrictas con la entrada de productos alimentarios procedentes del extranjero, estando prohibido por ejemplo la introducción al país de embutidos y similares. Aquellos que tengan pensando traer algún alimento para el viaje deberán informarse adecuadamente antes.

Con respecto al dinero, se permite la entrada y salida sin declarar hasta un máximo de 10.000 dólares australianos.

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